Jag älskar att laga mat, men jag älskar att baka liiite mer. Därför erbjöd jag mig snabbt att stå för desserten på nyår. Det var inte någon som protesterade. Någon frågade mig hur många partyn jag var bjuden på egentligen med order om att stå för desserten. Hmm.
På tal om all out så hamnar dessa brownies på min minidessertbuffé imorgon. Jag har tema Amerika och choklad/marshmallow. Det fina med dessa brownies är att de innehåller tre olika texturer. En fudgy brownie i botten, seg marsmallow i mitten och ett chokladkrisptäcke ovanpå. Perfekt! Om man inte blandar ihop olika smaker så kan olika texturer ge minst lika fin effekt. Speciellt om det blir tre så här snygga lager att titta på dessutom. Mina andra två buffébakverk kommer upp inom de närmaste dagarna, håll ögonen öppna!
Fudgy Brownies:
När jag var i Polen för några veckor sedan så lärde jag mig att en måltid inte ses komplett där ifall man inte äter soppa till förrätt. Den ska värma upp magen och förbereda inför huvudrätten. Jag åt således fantastiskt goda soppor hela veckan och kom på hur underskattat det är med soppa. Därför har jag lagat mycket god soppa sedan dess. Jag tycker det fungerar ypperligt som måltid ifall man kombinerar det med ett gott bröd.
Det var meningen att ni skulle få det här receptet för flera dagar sedan, men ibland händer det saker i livet som man inte förväntat sig. Jag är precis hemkommen efter några dagar på sjukhuset där jag legat inne för kraftig allergisk reaktion på mitt penicillin. Här går man och tror att man äntligen ska få bli frisk och så blir man bara ännu sämre. Allt har därför skjutits upp lite här men dessa bara måste jag visa eftersom de var grymt goda.
Det enda julgodiset jag gjort i år som jag är riktigt nöjd med är därför dessa Chokladpraliner fyllda med Saffranskola. De blev riktigt bra. Man ser inte så stor skillnad mellan kolan och chokladen men man märker den desto mer när man smakar. Receptet kommer från Allt om Mat och då har de gjort dem i ischokladformar. Det tror jag är snäppet bättre än att göra dem i knäckformar som jag gjorde. Pappret är nämligen lite svårt att få bort. Men mums vart det ändå!
Det har varit sorgligt dålig uppdatering här på bloggen den sista tiden. Jag har dragit på mig en envis förkylning/infektion som vägrar släppa och trots att jag nu äntligen fått penicillin för den så har det inte blivit bättre. Det har därför inte blivit speciellt mycket bakat här hemma. Men så är det ibland.
Småkakor har en riktigt bra egenskap förutom att vara otroligt goda. De är snygga att titta på. En glasburk på köksbänken med snygga kakor är ett ypperligt sätt att skapa en genuint hemtrevlig känsla. Min mamma har gjort det där till en konst. Varken vi i familjen eller gäster tänker på att de faktiskt är ätbara också. Det där fungerar aldrig hemma hos mig. Jag är alltid helt på det klara med exakt hur ätbara kakorna i burken är. Jag önskar att jag kunde säga att de går upp i rök men tyvärr vet jag precis vart de försvinner.
Jag har länge gått och funderat på Saffranscupcakes men visste inte riktigt vad jag skulle kombinera dem med. Jag funderade länge över lussebullar med russin men kom inte på en riktigt bra frosting på russintemat. Däremot inspirerades jag till att tillsätta kesella i cupcakessmeten för att göra dem extra saftiga. Jag landade sedan i att göra en lingonfrosting och såg framför mig en snygg vit topping med röda inslag. Sedan stirrade jag ner i min egen bunke och såg en rosa sörja som inte alls påminde om jul. Suck.
What to do, what to do. Nu var goda råd dyra. Mina saffranscupcakes stod och kallnade på ett galler och jag hade bara en barbierosa, rinnig lingonsörja att kladda på. Inte riktigt den looken jag hade tänkt mig. Jag lät därför händerna jobba istället för hjärnan och kom på mig själv med att stå och vispa ihop en smörkräm med smak av pepparkaka. Ibland ska jag helt enkelt inte tänka så hårt.
125g smör, osaltat
Saffran är en av mina absoluta favoritkryddor när det kommer till julbaket. Det doftar alltid ljuvligt och ger en fantastiskt fin gul färg som känns direkt uppiggande i decembermörkret. De flesta använder dock bara saffran i lussebullarna, något jag tycker är riktigt synd. Det passar nämligen utmärkt i det allra mesta. Saffranskladdkakan jag bakade till första advent verkade vara omåttligt populär. Jag blev inte förvånad. Den var bland det godaste jag ätit på länge. Ibland får jag så bra idéer.
Om du följer bloggen på Facebook så har du säkert sett att jag spenderat ett antal dagar i Krakow. Vi hade absolut inga förväntningar what so ever i matväg. Vi fick höra att surkål kunde man absolut inte undvika hur väl man än försökte och att wienerschnitzel var det absolut säkraste alternativet på menyn om man inte ville dö svältdöden. Vi förberedde oss på att i absolut värsta fall äta hamburgare hela veckan. Men OM vi blev överraskade! Maten var helt underbart god och kostade löjligt lite. Så löjligt lite att vi med lätthet åt två eller trerätters både till lunch och middag.
