Saffranskladdkaka

Julen bjuder på så underbart många härliga kryddor. Köket doftar ständigt gott och det vattnas i munnen på alla som vågar sig dit. Det är en farlig plats att vara på så här i jultider. Sannorlikheten är stor att det ska finnas något gott och ätbart och den bara stiger ju närmare julafton vi kommer. Jag har dock som trogen bakbloggerska redan utstått frestelser i julig anda, allt för att hitta det perfekta adventsfikat till er såklart.

Jag önskar därför att ljuset hade varit mycket bättre så att denna Saffranskladdkaka skulle komma helt till sin rätt. Jag bakade den lite för sent för att den skulle hinna kallna tillräckligt mycket för att vara redo att skära i bitar innan mörkret hade hunnit lägga sig och förstöra fotomöjligheterna. Kakan doftade dessutom så gott att jag knappt hann med att fota innan frestelsen att smaka blev för stor. Jag hoppas ändå att en krämig kladdkaka med den fylliga och söta smaken av saffran kombinerat med en syrlighet från den vispade grädden blandad med lingonsylt kommer låta så gott att ni förstår hur fantastiskt det var utan en lika fantastisk bild.

Så här får ni receptet på Saffranskladdkaka, testad och godkänd av familjen Heavenlycupcake för att inspirera till en fantastisk första advent!

100g smör
100g vit choklad
1 påse saffran (1/2g)
2 ägg
2dl socker
1tsk vaniljsocker
2 1/2dl vetemjöl

Lingongrädde:
2dl vispgrädde
1/2-1dl lingonsylt, lättsockrad

Smält smöret tillsammans med den vita chokladen på låg temperatur. Tillsätt saffran och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Häll i chokladblandningen och rör tills allt blandat sig. Sikta ner vetemjölet och vänd sedan försiktigt ner det med slickepott. Häll smeten i en smord form springform med löstagbar kant. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt.

Vispa grädden, blanda ner lingonsylten med en slickepott. Ta lite i taget och smaka av tills det smakar så mycket som du tycker passar. Dekorera eventuellt med lite frysta lingon.