Nu mina vänner bakas det tårta hemma hos fröken Heavenlycupcake! Ni ska därför få receptet på världens bästa tårtbotten. Den är superenkel att baka. Tro mig, jag har bakat tio stycken på rad. Jag har fått receptet från min moster som bakar underbart goda och fina tårtor. Det var också henne jag hjälpte med de många bottnarna. Om man inte är en snäll och hjälpsam systerdotter rekommenderar jag annars inte att baka tio tårtbottnar i rad. Speciellt inte om det är över 30 grader ute och ugnen går för fullt. Men jag kan i alla fall garantera att receptet är riktigt genomtestat.
Detta receptet räcker till en form med avtagbar kant som är 24cm i diameter. Det är den normalaste storleken så chansen är stor att du har en hemma i skåpet. Du behöver också tre stora glas.
Börja med att klä springformen med bakplåtspapper. Gör en botten genom att rita av ringen och klippa ut. Dela sedan ett bakplåtspapper längstgående för att få sidorna. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen för tårtbotten kan höja sig så pass mycket att den går ovanför. Smörj nu springformen med lite smör och tryck dit bakplåtspappret så håller det sig där det ska vara.
5st ägg
socker
potatismjöl
vetemjöl
2-3tsk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver
Knäck 5st stora ägg i det ena glaset. Ställ det andra glaset precis jämte och mät upp lika mycket socker som ägg. (Se bilden!) I det tredje glaset fyller du på med ungefär 1/3 potatismjöl och resten vanligt vetemjöl. Tillsätt sedan 2-3tsk vaniljsocker och 1 1/2tsk bakpulver i mjölglaset.
Häll äggen och sockret i en bunke. Vispa ordentligt tills det är vitt och pösigt. Om du har en Kitchen Aid klappar du dig själv på axeln nu för ett mycket bra inköp. Om du enbart har en vanlig elvisp lovar du dig själv att börja lyfta tyngder nästa vecka. När du tror att det är färdigt, vispa några minuter till. Är du en lika otålig person som jag, vispa dubbelt så länge som du tror räcker. Vi talar alltså över 10 minuter med vanlig elvisp. Det är värt de extra minuterna!
Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Vänd ner allt med slickepott så att det blandar sig. Försök att inte röra för mycket, utan precis tills allt just blandat sig. Vispa absolut inte ihop det med elvispen! Ju mer du rör desto mer utvecklas gluten och då blir kakan seg, något vi absolut inte vill ha i en tårtbotten. Häll smeten i din förberedda form och grädda i cirka 35 minuter i 175 grader. En sticka ska komma ut ren när tårtbotten är klar.
Låt kakan svalna i ringen så håller den formen bättre. Vill du ha en riktigt snygg tårta så är det ett bra tips att vända botten upp och ned på ett fat och sedan spänna åt ringen runt omkring igen. Till detta behövs dock mycket god koncentration och simultanförmåga. Ett hett tips att är att inte glömma bort att formen är varm. Mycket varm. Jag hade blåsor på fingrarna i en vecka sist det hände.
Nu har du en perfekt tårtbotten! Låt kallna helt innan du skär i den. Fyll den och dekorera med precis vad du vill. Vill du ha chokladbottnar byter du bara ut 1/3 av vetemjölet mot kakao. Lätt som en plätt!
Ville bara säga att jag beundrar din blogg. Jag hittar alltid något nytt fascinerande recept som jag provar. Jag har bakat dina Devil's food minicupcake och dina chokladbrownies. Det är kul att få prova på något som sticker ut. :) Dessutom är kakburken.se en jättebra sida som jag kommer att ha användning av.
SvaraRadera/Madde
Tack snälla för det här receptet, jag ville baka tårta häromdagen men gick helt vilse i tårtbottendjungeln ;) Måste också införskaffa en springform i rätt storlek, har bara en som är typ 28 hemma, och inga tårtbottnar blir bra i den =(
SvaraRaderaHej och tack för en jättebra blogg!
SvaraRaderaJag undrar om du har något tips när det gäller att blanda ner mjölet utan att det blir klumpar i smeten. Hur mycket jag än siktar mjölet och blandar försiktigt med slickepott så får jag ändå ALLTID äckliga mjölklumpar i mina tårbottnar och sockerkakor :(. Några förslag? Vad gör jag för fel?
Om du siktar mjölet innan och blandar försiktigt så kan jag faktiskt inte komma på något mer sätt för att undvika klumparna. Har du funderat på ifall det beror på hur du förvarar mjölet? Jag förvarar i och för sig inte mitt på något speciellt sätt och har aldrig gjort men testa att ändra på det och se vad som händer. Det är det enda jag såhär på rak arm kan tänka mig skulle kunna ha betydelse. Hoppas du får bukt med det för mjölklumpar är ju aldrig roligt!
SvaraRaderaHej Danielle!
SvaraRaderaJag vill bara börja med att säga att jag älskar din blogg! Jag använder mig flitigt utav dina recept, och beundransvärt har de hittils aldrig gått fel! Jag har bakat din vita chokladtårta - vilket fick stående ovationer - och så har jag använt ditt "gamla" tårtbotten recept till andra tårtor jag bakat. Har även bakat dina woopie pies, vilka var svåra att sluta äta =P och nu sitter jag och väntar på att "världens bästa tårtbotten" i choklad skall gräddas så jag kan göra en god tårta av den till en god vän som fyller år idag. Som jag sa innan, dina recept har hittils aldrig (och jag förväntar mig inget annat än de) gått snett, och det beundrar jag dig för!
Jag har ett förslag till "Anonym" som undrar hur man kan sikta mjöl utan att det skall klumpa. Jag använder mig alltid utav en fin sil - speciellt i de fall då man inte får överarbeta smeten. Sikta mjölen i en fin sil - lite i taget så att det inte spiller över - och rör om med en sked längst "nätet". Mjölen blir så fin som den kan bli och helt omöjlig att klumpa sig i smeten =)
Tack Danielle för den underbart inspirerande blogg du skapat!
// Gina
Nämen gud förlåt mig, nu är jag helt ute och cyklar! Du skrev ju redan ett fint svar på "anonym"s fråga. Ni får ursäkta mig, har jobbat natten så jag är lite virrig som ni märker! Har även skrivit att man ska sikta in mjöl i silen men jag menar självklart häll över lite mjöl i silen.
SvaraRaderaHa en fortsatt trevlig dag allesamman!
Och tack ännu en gång för din fina blogg!
Gina,
SvaraRaderaJag själv är en lätt förvirrad person även under de bästa omständigheter utan att ha jobbat hela natten ;)
Det är jätteroligt att höra att du uppskattar mina recept och att du får så bra resultat. Jag försöker, min virrighet till trots, att skriva så tydligt och enkelt som möjligt. Men det är en utmaning, och jag blir såklart glad när jag hör att resultaten även blir bra för andra!
Lycka till med tårtbakandet!
Ett tips om du vill vända på kakan medans den svalnar, är att spänna loss ringen och ta loss papparet. Vik sedan en kökshandduk på längden, skjut sedan över kakan på handduken, lägg det nya fatet över kakan, vik upp kanterna på handduken över fatet, ta ett bra grepp om handdukskanterna och fatet och vänd, utan att bränna fingrarna :-)
SvaraRadera