Päronpaj med ingefära och kanel

Paj är bland det lättaste och godaste man kan svänga ihop tycker jag och den går att variera i all oändlighet. Jag änvänder oliak pajdegar efter vad jag ska ha i, men denna är en stor favorit. Det är samma som jag hade i Dumlepajen till exepmel. Den passar riktigt bra med äpplen och päron om man inte vill ha en smulpaj utan en mjukare paj och så doftar den underbart av all vanilj. Denna gången blev det en Päronpaj smaksatt med ingefära och kanel, riktigt gott!

175g smör
1tsk bakpulver
1dl socker
2tsk vaniljsocker
3dl vetemjöl
3-4 päron
2tsk kanel
2tsk ingefära
4msk råsocker

Smält smöret i en kastrull, när det är klart blanda i socker, vaniljsocker och bakpulver¨dirket i kastrullen. Tillsätt mjölet lite i taget och rör till en jämn deg med träslev. Låt svalna en stund. Trck ut degen i en pajform och förgrädda den cira 10 minuter i 175 grader. Skär päronen i bitar eller skivor. Lägg i pajskalet. Strö över kanel, ingeföra och råsocker. Grädda i cirka 30 minuer, tills päronen är mjuka och pajen fått lite färg.

Servera med vispad cream fraiche smaksatt med Lemon curd, vaniljglass eller vaniljsås.