Blåbärspaj

Vad många kanske inte änker på när det gäller paj är att vissa pajdegar passar bättre till olika sorters frukter och bär, eller så upplever jag det i alla fall. Tex så anser jag att denna pajdegen som jag gjort tidigare passar väldigt bra till alla sorters frukter så som äpplen, päron och rabarber men inte alls lika bra till bär.

Om jag ska göra en riktigt bra bärpaj så gör jag denna pajdegen, den blir lite torrare är den andra och passar därför bättre till bär som vattnar sig mer tycker jag. Fördelen med denna är också att den går att göra i förväg och kan förvaras i kylskåpet.

3dl mjöl

150g smör

1dl floursocker

300g blåbär

socker

ca 2msk potatismjöl

Tärna smöet i en bunke och tillsätt mjöl och floursocker, knåpa ihop till en deg med fingrarna. Man kan också använda mixern och mixa ihop det till en deg. Lägg i en plastpåse och låt vila en stund i kylen. Tryck ut i en pajform och förgrädda i cirka 10 minuter i 175grader. Blanda blåbär med socker och potatismjöl, fördela över pajskalet och grädda i 175 grader i 20-30 minuter tills pajskalet har fått färg och blåbären är varma och mjuka. Servera med vaniljvisp.